REGISTRUJ SE A ZÍSKEJ SLEVU 5% NA PRVNÍ NÁKUP

VYUŽÍVEJ DALŠÍ SLEVY A VÝHODY, TÍM ŽE SE U NÁS REGISTRUJEŠ

Zajímavosti o pražené kávě

Novinky

Poll

Zvolte si kávu pro měsíc PROSINEC za zvýhodněnou cenu po celý měsíc

  • BRASILIA SANTOS NY2
    7
  • INDIE MONSOONED MALABAR Aspinwall
    17
  • COLOMBIA SUPREMO ARMENIA
    1
  • INDIE KAAPI ROYAL ( robusta )
    1

EET

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin. Tato povinnost se v současné době vztahuje pouze na některé typy plateb, zejména platby on-line převodem.

Káva bez kofeinu


V naší nabídce pražírny kávy COFFEEDREAM v Uherském Ostrohu máme také bezkofeinovou čerstvě praženou kávu.

Druh bezkofeinové kávy jsme vybrali COLUMBIA DECAFEINATED, protože vyniká svou jemnou kyselostí s intenzivní hořkou příchutí a výraznou nasládlostí. Profil chuti je jemná vůně po medu, lékořici, tmavém chlebu, pomerančích a třešních, v pozadí kouřové a zemité vůně. Káva je zpracovaná VODNÍM ŠVÝCARSKÝM PROCESEM, při němž nejsou použity žádné chemikálie potřebné pro odstranění kofeinu z kávového zrna.

Něco o bezkofeinové kávě

 

Každý si ihned představí, že v bezkofeinové kávě je 0% obsah kofeinu. Je tomu skoro tak, ale bohužel tomu tak není zcela. Každá bezkofeinová káva kofein obsahuje, ale bezkofeinová káva ho má tak nízký obsah, že se za bezkofeinovou dá považovat. Na standardní šálek ( 250ml ) bezkofeinové kávy připadá asi 2 - 12 mg kofeinu. U klasické kofeinové kávy je to 100 mg a více na jeden šálek, což je ten podstatný rozdíl. Výrobní proces kávy bez kofeinu si už v roce 1905 nechal patentovat Ludwig Roselius ( 1874 - 1943 ).


Způsoby výroby bezkofeinové kávy

 

Existují dva uznávané způsoby výroby bezkofeinové kávy:

1) EVROPSKÝ PROCES - jedná se o nejčastěji používaný proces výroby bezkofeinové kávy. Nepražená kávová zrna se namáčí ve vodě a po rozevření kávového zrna se promývá v methylenchloridu, který absorbuje kofein. Káva se poté znovu vymyje ve vodě a opět usuší. Při zpracování tímto způsobem káva zůstane aromatická s dobrou chutí a jen s drobnou chemickou dochutí.

2) ŠVÝCARSKÝ VODNÍ PROCES - při tomto procesu výroby bezkofeinové kávy se nevyužívají žádné chemické látky jako u procesu EVROPSKÉHO, akorát výsledná káva je méně aromatická se slabší chutí. Káva se luhuje v horké vodě a páře. Z vyluhovaného extraktu se potom přes aktivní uhlíkové filtry odstraní kofein. Ve výluhu bez kofeinu se poté opět namáčí syrová kávová zrna, aby se jim vrátily aromatické a chuťové složky. Po vysušení se mohou kávová zrna upražit. Výsledná káva je po odstranění kofeinu i éterických olejů chuťově a aromaticky o něco slabší.